什么窑生产平底瓷器？
在东晋开始，平底敞口碗大量烧出来。东晋南北朝，南方越窑烧制了很多平底的瓷碗。越窑当时位于今天浙江省的上虞、余姚的越州地区，这也是越窑这个名称的来源。越窑的瓷土就出自于本地，瓷土比较黏，烧成的瓷器釉色比较青，胎骨也比较致密肥厚。但是，由于瓷土黏度极高，淘洗的时候很不容易，所以，烧出来的东晋越窑瓷碗、瓷盘的底部都有砂眼，就是有很多小孔。这并不是产品的缺陷，而是工艺使然。
越窑的平底碗由于瓷土黏度高，所以不易变形，可以一次性成型。同时，它还有烧成时托垫的要求。由于平底瓷器很难直接接触窑底，如果直接接触的话，粘窑的可能性很大，所以，必须在器物底部和窑底之间设置间隔。
间隔的方法有好几种，比如在器物底部和窑底之间撒上一层细石英砂粒，然后将很多器物叠烧上去。这样，下一层器物的底部就会粘上沙粒。东晋的叠烧工艺，就在碗的里心垫上一个垫饼，使底部和垫饼接触，碗的底部就不会粘沙。然而，垫饼和碗底之间还是有空隙，如果窑内气流从空隙中通过，粘上釉的垫饼依然会粘在碗心，导致瓷器报废。因此，工匠发明了一种梅花形垫饼，将梅花头支在碗心，既起到间隔作用，同时又减少了碗心和支撑垫饼之间的接触面，气流流过的时候不会使垫饼粘在碗心。这样烧出来的碗心，就是一个梅花心。