这个……是民间俗信，认为翡翠汤具有催乳的功效，能够使母亲乳汁充盈、分泌旺盛，从而让新生婴儿得到最好的喂养，因此被称“奶王”或“娘娘”。其实啊，这种叫法是因为清代有“贵妃汤”之称而流传下来的。 早在明代《调鼎集》中就有记载的“贵妃汤”的制作方法：“母鸡一只，洗净砍块，放入锅内，加葱白三节，姜末一撮，黄酒六碗，清水一碗，炖烂即成。食时调入香油（即芝麻油）少许、食盐适量，空腹服下。”
到了清代，宫里流行喝“豆腐汤”，做法也很讲究。据说道光帝最宠爱的林妃生了太子后，因产后无乳，道光帝令御厨做汤以供其饮用。于是，清人沈仲彰写了篇《豆腐汤记》记录下来，收录在《调鼎集》之中。 《豆腐汤记》中载有其制作方法：“用鸡清炖汤，调以盐醋，打入鸡蛋两枚，盛在碗里，滴上香油拌匀食用。”不过，也有不掺鸡蛋的，如《本草纲目拾遗》所记录的“豆腐汤”就无须加入鸡蛋，做法是将豆腐捣烂，榨干水分，再放入锅里，加红糖熬成糊状即可食用。 这些“鸡汤”“豆腐汤”在民间流传甚广，人们相信它能够催乳，故也称“催乳汤”。
郗妍可优质答主因为过去只有娘娘才能享用所以才叫娘娘。
翡翠汤不仅名字好听，而且用料相当讲究。它是在鸽蛋里裹上一层白里透绿的馅料，馅料是由虾仁、荸荠和菠菜汁合制而成的，这样做出来的汤味道非常鲜美。
此菜之源有两种传流。其一是清代诗人吴锡麟有一首咏北京风味的诗，内有“翡翠香馄”四字。诗人顾观光在诗的旁批中注释说：“翡翠香馄”是用鸭蛋剥去黄，将青菜切碎熬烂，合以虾肉，做成小馄饨，加鸡汤煮熟便成。由此可见，翡翠汤是由翡翠香馄饨演变来的。这种香馄饨是清朝内宫的风味食品，故有“娘娘菜”之称。
另一种传流认为，乾隆第三次下江南到德州时，因天晚，就在运河西岸的张家庄暂宿。一家张姓盐商用“翡翠汤”待驾，乾隆食后连声称赞“鲜美脆香”。并问此菜叫什么名字，“翡翠汤”是怎么做出来的。张盐商回答：“此菜是把小肉饺子用鸡汤煮熟，另将菠菜的汁煮沸，把煮熟的饺子倒在里面成的，因饺子翠绿如玉，浮在碗内如一块翡翠，故名‘翡翠汤’。”乾隆大悦，对张盐商赐座赐酒嘉奖。张盐商乘机说：“此菜虽美，只因菜中肉馅少，恐怕圣上吃完会饿。”乾隆大笑说：“朕食的是山珍海味、琼浆玉液，焉有会饿之理。只是这么好的菜只给朕一人食用，而不能让大家一起享用，岂不浪费。所以朕降旨，今后把‘翡翠汤’改为翡翠饺子大家分食。”张盐商连连叩首谢恩。从此翡翠饺子便在德州传开。
