2000年的酒价值多少？
这个要具体问题具体分析了，不过大致可以分为三类： 一类是当年生产（酿造或者灌装）后存放于仓库中，未进行任何处理的，这类酒由于存放环境一般不太理想，空气不流通、温度和湿度控制不好等原因会导致微生物的生长速度过快，酒体发生酸败，甚至可能产生酒精中毒性细菌，人喝了这种酒会出现头晕、头痛、恶心等症状，直接危害人体健康；这样的酒哪怕时间再长也没有喝的必要了。
第二类是当年生产（酿造或者灌装）完成后，经过适当处理，如过滤、消毒、杀菌等，减少了有害微生物的数量，达到了可以饮用标准，但这类酒的香气香味成分要比第一类的少一些，饮用的最佳时间在出厂后的48个月之内，超过这个时间也会逐渐出现口味下降的情况；这一类也要视具体处理方法而定，如果不是很好的设备和技术，超过这个时间也很容易出问题。
第三类是采用现代白酒技术，新工艺、新技术酿制的白酒或改良的老酒，这类酒的香味物质含量以及组成和前面两类有较大的不同，产生的口感风味也更新颖，一般没有明显的陈年能力，最佳的品尝时间就在当年，过了这个时间也就没有什么意思了。 当然，这里说的是一般情况，不排除有部分酒具备很厉害的陈年能力，需要更长的储藏才能展现出更佳的风味，这类酒也是凤毛麟角，非常少的。